La vitamina D è essenziale per il nostro sistema immunitario e per la salute delle ossa e dei denti perché aiuta l’organismo ad assorbire il calcio; aiuta inoltre a mantenere normali i livelli di calcio e fosforo nel sangue.

La vitamina D è una vitamina liposolubile, ovvero una di quelle che viene rilasciata a piccole dosi direttamente dal nostro corpo e viene poi accumulata nel fegato sotto forma di colecalciferolo. La vitamina D che si assume attraverso il cibo si presenta invece sotto forma di ergocalciferolo.

A differenza di altre vitamine non prodotte dall’organismo, non necessita di una regolare assunzione attraverso la nutrizione.

La vitamina D viene sintetizzata attraverso i raggi solari tramite la pelle. Si stima che siano sufficienti circa 10-20 minuti di esposizione giornaliera per un individuo adulto sano, per avere i quantitativi necessari di questo nutriente.

Oggi è una condizione diffusa la carenza di questa vitamina per via delle comuni abitudini quotidiane che portano a trascorrere sempre meno tempo all’aria aperta. La situazione peggiora ulteriormente nelle stagioni fredde per via del brutto tempo quando si trascorre ancor più tempo in luoghi chiusi.

È comunque possibile assimilare questa vitamina attraverso l’alimentazione seppur non sia semplice dal momento in cui gli alimenti che la contendo sono limitati.

Tra i principali alimenti con vitamina D:

• olio di fegato di merluzzo,
• pesci grassi come salmone, trota salmonata, sgombro, aringa e tonno,
• latte intero e alcuni derivati,
• tuorlo d’uovo,
• fegato,
• funghi,
• cacao.

Questi alimenti sono però piuttosto grassi e dunque sono da consumare con moderazione; inoltre sono prettamente di origine animale, di conseguenza, assumere vitamina D con la dieta non è semplicissimo, soprattutto per chi segue diete vegetariane o per chi deve evitare questi alimenti.

L’assorbimento di vitamina D attraverso i raggi solari rimane dunque una via preferenziale; è poi possibile integrare facilmente questa vitamina, in caso di necessità, e sotto supervisione medica, utilizzando specifici integratori alimentari.

Il consulto medico è necessario perché, così come una carenza di vitamina D, indispensabile per il tessuto osseo, può provocare problematiche come l’osteoporosi, anche un eccesso può essere pericoloso causando calcificazione diffusa a livello dei vari organi e relative conseguenze.